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2012年1月8日

  • カテゴリー: 未分類

先日、前日の午後3時まで青森の魚屋さんで
泳いでいた「活真鱈」です(#^.^#)
外海の深場から産卵の為に陸奥湾の浅場に
入って来るところを定置網で丁寧に引き上げ
水槽に泳がせていた貴重品です(@_@;)
真鱈は鮮度落ちがとても早く(+_+)
普通の活〆ではもう美味しい時期を
過ぎてしまってます(*_*;
しかしこの真鱈は特別なので2日くらいは
とっても美味しいんですぅ~(●^o^●)
特に良く動かしている尻尾の方が締まってて
旨味が抜群なんですぅ~(●^o^●)
アラは鍋か煮付けで(#^.^#)
身はバター焼きや西京味噌漬け
なんかが旨しでっす(^u^)
もう少しシーズンがありますので
近日中に入荷する日と思います(●^o^●)  

 

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