店長のこだわり

店長のこだわり

さん㐂ちは、魚が大好きで喰いたくてしょうがない大将自身が(^_^)v行って、座て、食べて、呑みたいお店をテーマにつくりあげています。

1魚好きにはたまらない!!お店です。

どれを薦めたら良いのかわからないくらいに沢山の魚達が、まるで水族館のようにネタケースを埋め尽くします!!

2天然の魚にこだわる!

天然と云うだけではなく、旬な魚!それも時期的な旬ではなく、あくまで魚自身の充実度にこだわり選び抜く!!


そして新鮮な魚が必ずおいしい訳じゃない。

3魚には美味しいタイミングがある。

その日の内に食べたほうがおいしい魚もあれば、1日2日寝かしたほうがおいしい魚もある。その魚の1番おいしいタイミングで食べてもらいたい。

4産地直送にこだわる!!

青森市場、北海道厚岸漁港、歯舞漁港、羅臼漁港、高知土佐清水漁港、千葉館山漁港、長崎五島列島などの良い漁場のある港の市場で買い付けする。


魚の目利きなら誰にも負けない
と自負する職人気質の達人たち!!


と毎日のように連絡をとり、日々の浜値と魚の旬、とりわけ身質のレベルにこだわり、珍品、珍味を含め可能な限り空輸してもらってます!!


  • 大島屋ホームページ
  • さん㐂ち ぐるナビ
  • さん㐂ち 食べログ
ページトップへ戻る